VINOS TINTOS

TIPO DE VINO: D.O. Ribeiro Tinto Joven.
VARIEDADES: Garnacha.
TIPO DE SUELOS: Las texturas predominantes son franco-arenosas, y arcillosas.
ELABORACIÓN: Las uvas son despalilladas, se estrujan muy suavemente y se encuban para realizar una maceración previa al arranque de la fermentación que va acompañada de remontados y bazuqueos. La fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero durante un mínimo de 8 días.
Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa vertical y vuelve a depósito, donde realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se deja decantar de forma natural y se filtra por placas para su embotellado.
NOTA DE CATA: Capa gruesa, intensidad media, aroma de frutos silvestres y frutos negros, con ligero fondo floral. En boca cuerpo medio, redondo, fresco, taninos suaves.

TIPO DE VINO: D.O. Ribeiro Tinto.
VARIEDADES: 100% Mencía.
TIPO DE SUELOS: Las texturas predominantes son franco-arenosas, y arcillosas
ELABORACIÓN: Las uvas son despalilladas, se estrujan muy suavemente y se encuban para realizar una maceración previa al arranque de la fermentación que va acompañada de remontados y bazuqueos. La fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero durante un mínimo de 10 días.
Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa vertical de platos y vuelve a depósito, donde realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se deja decantar forma natural para su maduración hasta determinar el momento del embotellado.
NOTAS DE CATA: Rojo cereza, frutos rojos en nariz y ligeras notas minerales. En boca cuerpo fresco, amplio, buena expresión frutal, taninos suaves, final agradable. 

TIPO DE VINO: D.O. Ribeiro Tinto Barrica.
VARIEDADES: Brancellao, Caíño, Sousón y Ferrón.
ELABORACIÓN: Las uvas son despalilladas pero no en su totalidad, añadiendo los raspones más maduros. Posteriormente se estrujan muy suavemente y se encuban. La fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero de 3.000 litros durante un mínimo de 10 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa manual vertical y se pasa a barricas de 225 litros de capacidad de roble francés, todas ellas de segundo uso, donde realiza la fermentación maloláctica.
El tiempo de permanencia en madera se determina por cata, y una vez nalizado se pasa de nuevo al depósito de acero para su decantación y maduración hasta determinar el momento del embotellado.
NOTA DE CATA: Color rojo picota, de intensidad alta. Frutos rojos y negros en nariz, ensamblados con los tostados y balsámicos de la madera. Entrada fresca, suave y equilibrada, con un postgusto redondo.

TIPO DE VINO: D.O. Ribeiro Tinto Barrica. Producción Limitada de 300 botellas/añada.
VARIEDADES: Garnacha Tintorera (96%), Grano Negro, Tinta da Zorra y otras (4%).
TIPO DE SUELOS: Las texturas predominantes son franco-arenosas, y arcillosas.
ELABORACIÓN: Las uvas son despalilladas, se estrujan muy suavemente y se encuban en barricas de 225l abiertas para realizar una maceración previa al arranque de la fermentación que se realiza de forma espontánea. La fermentación se desarrolla durante un mínimo de 12 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa vertical y se pasa a depósito de acero, donde realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se deja decantar de forma natural, en depósito de acero, hasta el momento del embotellado. No se filtra ni se estabiliza, por lo que puede contener precipitados naturales.
NOTAS DE CATA: Rojo cereza con capa gruesa. Aroma a frutos negros, con fondo ligeramente tostado. En boca es estructurado, redondo, y con una acidez que aporta frescura, con buena expresión varietal, taninos suaves y un final envolvente.

TIPO DE VINO: D.O. Ribeiro Tinto Barrica. Producción Limitada de 300 botellas/añada.
VARIEDADES: Caíño Bravo, Brancellao y Ferrón.
TIPOS DE SUELOS: Las texturas predominantes son franco-arenosas, y arcillosas.
ELABORACIÓN: Las uvas son despalilladas, se estrujan muy suavemente y se encuban en barricas de 225l abiertas para realizar una maceración previa al arranque de la fermentación que se realiza de forma espontánea. La fermentación se desarrolla durante un mínimo de 12 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa vertical y se pasa a depósito de acero, donde realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se deja decantar de forma natural, en depósito de acero, hasta el momento del embotellado. No se filtra ni se estabiliza, por lo que puede contener precipitados naturales.
NOTAS DE CATA: Color rojo picota, con borde rubí intenso. Intensidad media en aroma, con frutos rojas, notas florales y fondo especiado. En boca tiene una acidez que aporta frescura, con un final largo y balsámico.

TIPO DE VINO: D.O. Ribeiro Tinto Barrica.
VARIEDADES: 100% Ferrón / 50% Caíño 50 % Sousón.
ELABORACIÓN: Se seleccionaron cepas de la variedad (Ferrón o Caíño y Sousón) de distintas parcelas, ejemplares con muy poca carga lo que favoreció que consiguieran el estado de maduración buscado. Se vendimian y trasladan a la bodega, donde se despalillan parcialmente y se encuban en barricas verticales abiertas de roble francés. Allí maceran unos días antes de arrancar la fermentación, que se produce de manera espontánea con las levaduras propias de la uva. La fermentación transcurre de manera lenta, realizando remontados y bazuqueos manuales dos veces al día. Acabada la fermentación, se sangra el vino sin prensar para otra barrica cerrada donde realiza parte de la fermentación maloláctica. Permanece en barrica en torno a 4 meses (en el caso del Ferrón) o 9 meses (en el caso del Caíño y Sousón) y posteriormente se pasa a depósito de acero para una decantación, de manera natural, previa a su embotellado. Este vino no fue estabilizado ni filtrado, por lo que puede contener precipitados naturales.
NOTA DE CATA: Producción muy limitada de 300 botellas de cada variedad (600 en total), destacando el Ferrón por su tonalidad intensa, estructura y aroma a frutos rojos, y el Caíño&Sousón por su acidez, frescura y finura, destacando los frutos negros.

TIPO DE VINO: D.O. Monterrei tinto joven.
VARIEDADES: 100% Mencía.
ELABORACIÓN: Selección de uva en mesa. Despalillado y estrujado muy suave, uva casi entera. Fermentación y maceración en acero
inoxidable. Descube y ligera micro-oxigenación antes de la fermentación maloláctica. Posteriormente, permanece en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
NOTAS DE CATA: Rojo granate, con nariz intensa y muy afrutada: moras, fresas, frambuesas, ligeramente floral. En boca goloso y fácil de beber, buena persistencia, con retronasal de fruta roja y especiado.